こちらは「キューブ CUVE」と呼ばれている大きな機械です。

これ一つでミルクを殺菌し、固形分(カード)と水分(ホエー)に分けることができます。

風呂釜みたいですが、大人5,6人は優に入れる大きさです。

ここにいつも1トンぐらいのミルクを入れて作業しています。

撹拌するための羽が付いているんですが、この羽の動きは見事です。

なんとも滑らか!   mizu

カテゴリー: チーズ

ここの扉を早朝5時に開けると ふっとミルクの香りにぶつかります。

わくわくする匂いです。

さーて今日も気を引き締めて頑張ります!  mizu

カテゴリー: チーズ
12月
28
もちつき

 

 

 

 年越し前の“もちつき大会”

「煩悩を取り払う!」と、重い杵を一〇八回突くのが今年の流行。
掛け声上げて「1回! 2回!!・・・まだまだ~!!」
突き終わった人も、周りのみんなもそれぞれ気持ちが晴れたように笑顔。
最高記録は、ちからモチくんの二〇〇回でした!

来年も良い年でありますように。 teru

カテゴリー: 生活

クリスマス会で配られるお菓子の準備中。

いくつかの袋にはサプライズのおまけが・・・

パンやチーズ・野菜に豚肉など、盛りだくさんの夕食会。

最後には、みんなで「ハレルヤ」を歌いました。teru

カテゴリー: 生活

毎年楽しみなクリスマス会に向けてケーキづくり中です。

そして、お待たせいたしました!

新得農場のホームページをリニューアルしました。

もっと身近に感じていただけるようなHPになりますように。

あらためて宜しくお願い致します。

カテゴリー: 生活
12月
10
キムチ

とにかく刻むキムチ作り、毎年の冬支度。
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豚舎の屋根張り替、南側完成。明るさはそのままに雨漏りなし、雪の降る前に終わってよかった〜
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カテゴリー: 生活

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この1週間というもの12月らしくない暖かい日が続いていました。
一転、今日は寒い!冬だ〜
雪が降る前に、と急いでボロボロの豚舎の屋根を張り替える。
冬らしい寒さにあたりピリッと引き締まりました。

カテゴリー: 建築
12月
02
近日開店

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新得共働学舎のHPがリニューアル真近!!
今月中旬を目標にいよいよ作業も大詰め。 驚きのハイクオリティ!
「やさいや日記」も「牛乳山だより」として生まれ変わります。
多くの?農場メンバーによりこれまでにない多角的な日記となるよう鋭意計画中!
乞うご期待。

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今日は一日、意見交換。来年の協会発足のための活動計画など具体的な相談。
来春には総会を開いて正式に発足!といきたい。

カテゴリー: バイオダイナミック

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今年も日本バイオダイナミック協会・北海道グループ 2日間にわたり勉強会の開催です。
1日目の今日 日本におけるデメター認証への道筋を「ぽっこわぱ耕文舎」主宰ドニーさんを
中心に参集のみんなで意見を集め探りました。
夜は懇親会。近況などを語り賑やかに交流
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カテゴリー: バイオダイナミック