チーズ」カテゴリーアーカイブ

皆さん、「C.P.A.チーズ検定」というのをご存知ですか? まず、C.P.A.とは「チーズプロフェッショナル協会」の略で、共働学舎新得農場の代表・宮嶋望も副会長を務める、チーズ全般に関わる団体で、ワインでいう「ソムリエ」 … 続きを読む

カテゴリー: お知らせ, イベント, チーズ

遅くなりましたが、新年おめでとうございます。本年も、どうぞよろしくお願いいたします。 新年5日からチーズ工房はすでに通常業務で製造を開始しております。とはいえ年末年始も交代で職人たちが 出勤して、熟成庫の管理や細かな作業 … 続きを読む

カテゴリー: チーズ

ご報告が遅くなりましたが、去る10月30日に行われました、JAPAN CHEESE AWARD 2014(主催:チーズプロフェッショナル協会)にて下記の通り出品チーズが各賞を受賞いたしました。 ラクレット 金賞(カテゴリ … 続きを読む

カテゴリー: チーズ

今年も、シントコの販売を開始いたしました!                     現在は直売のミンタルだけの販売で、一 … 続きを読む

カテゴリー: チーズ

みなさまお待ちかね。 “さくら”チーズの仕込みが今年も始まりました。                 この段階での作業内容は、通年販売をして … 続きを読む

カテゴリー: チーズ

新年明けましておめでとうございます。 みなさまはどのような年末年始を過ごされましたでしょうか? 年末には今シーズンは雪が少ないなんて思っていいましたが、年明けてご覧の通り農場内はすっかり雪景色となりました。   … 続きを読む

カテゴリー: チーズ, ミンタル, 動物

KIRINビールが毎年行っているキャンペーン 『KIRIN・選ぼうニッポンのうまい2013!』 に、今年は共働学舎のラクレットが採用されました! http://www.kirin.co.jp/brands/nippon- … 続きを読む

カテゴリー: チーズ

JAL国際線機内食 秋・冬の厳選国産チーズが決定いたしました。 共働学舎のチーズは下記の通り。 日本発のJAL国際線ファーストクラス【9月1日~11月30日】 ウォッシュタイプ“酒蔵”ビジネスクラス 【12月1日~翌年2 … 続きを読む

カテゴリー: チーズ

今年の夏から限定で販売をしています『ヤチヤナギ』。 北緯の高い地域に自生する落葉小低木で、ヤマモモ科の仲間です。北海道のごく一部にも自生している事がわかりましたが、地域によっては絶滅危惧種に指定もされています。 &nbs … 続きを読む

カテゴリー: チーズ

今朝早く、代表宮嶋よりモンディアル・デュ・フロマージュの結果メールが届きました。 ―代表からの報告メール― チーズ職人によるコンクールでは、僕の友人の村瀬美幸さんが10人の選抜選手の中から優勝しました。日本のチーズにとっ … 続きを読む

カテゴリー: チーズ