“さくら”の熟成タイプ“さくらのアフィネ”が出荷始まりました。 「アフィネ」とはフランス語で熟成を意味する言葉。通常のさくらをチーズ職人の管理によりさらに2週間以上熟成をし、全体にまろやかな味わいと、旨味が生まれます。 … 続きを読む →

少々遅くなりましたが、新年おめでとうございます。 今年は「丑年」ですね！私どもも含め、牧場を経営している人たちにとって大切な年です！農場の牛たちも寒さに負けず元気です！ さて、今週1月13日(水)からいよいよ“さくら”の … 続きを読む →

皆様にご報告が遅くなってしまい、申し訳ありません。               2020年10月17日に東京で開催されたジャパンチーズアワード２０２０ … 続きを読む →

            ホームページのお知らせ欄にはすでに掲載をしておりましたが、本日よりチーズ製造室の改修工事を行います。 今朝、2階の窓から製造室を覗きに行 … 続きを読む →

昨年はお休みをしました「ヤチヤナギ」が今年は復活をいたしました！               ヤチヤナギは北緯の高い地域に自生する落葉小低木で、ヤマモ … 続きを読む →

数年前より飼育を始めた山羊たち。                 最初は農場の“ペット”的な存在でしたが、昨年から本格的にミルクを搾乳。 牛 … 続きを読む →

昨年のGWは朝ドラマの効果もあり、農場は過去に例を見ない数のお客様で溢れていました！ 今年は自粛により直売のミンタルは臨時休業をしているため、とても静かな農場です。 北海道は新型コロナの感染の広まりが早かったこともあり、 … 続きを読む →

年始の挨拶が無いままに2020年も二週間が過ぎてしまいました。 少々遅くなりましたが、本年もよろしくお願いいたします。 さて、見出しにあります通り、本日より『さくら』の出荷がはじまります！ この季節になると、製造・包装・ … 続きを読む →