こちらは「キューブ　CUVE」と呼ばれている大きな機械です。

これ一つでミルクを殺菌し、固形分（カード）と水分（ホエー）に分けることができます。

風呂釜みたいですが、大人５，６人は優に入れる大きさです。

ここにいつも１トンぐらいのミルクを入れて作業しています。

撹拌するための羽が付いているんですが、この羽の動きは見事です。

なんとも滑らか！　　　ｍｉｚｕ