昨年のGWは朝ドラマの効果もあり、農場は過去に例を見ない数のお客様で溢れていました！

今年は自粛により直売のミンタルは臨時休業をしているため、とても静かな農場です。

北海道は新型コロナの感染の広まりが早かったこともあり、ここ2か月の間、お客様対応や在庫となったチーズの対策に追われ、気が付けば5月になっていました。

4月は下旬まで気温が上がらず、寒い日が続いていましたが、5月に入り一気に気温も上がり、今朝出勤をしてくるとヤマザクラが開花していました！

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、この季節を待ちわびていたのは私たちだけではありません。

 

 

 

 

 

 

先週から放牧が始まり、牛たちも青空の元で元気に草を食んでます。

さらに、放牧が始まるとシントコの製造も始まります！

 

 

 

 

 

 

 

 

シントコは直径約60㎝、重さ約35kgの超大型チーズ。
牛たちが放牧に出て青草を食べた時に搾るミルクのみを使用して、一年かけて熟成したチーズ。
放牧による風味豊かなミルクは一年の熟成を経て旨味たっぷりの味わいとなります。

当然、今年作るチーズは来年の出荷となります。
今年、販売をするシントコは昨年仕込んだものです。
今週より受付を開始いたしましたので、ぜひご利用ください！

お買い物はこちら
http://www.kyodogakusha.org/online-shop.html

ステイホーム。
まだまだ終息の見えない状況に、辛くそして疲労されていることと思います。
そんな中でもたくさんの方からチーズのご注文をいただき本当に感謝いたします。

ホームページではお求めやすいようなセットもご用意いたしております。
また、今週からはたっぷりとお召し上がりいただけるように、ラクレットとレラ・ヘ・ミンタルの500g大型サイズをご用意いたしました！

みなさまの毎日の生活が、チーズで明るくなることを願っております。

力を合わせて頑張りましょう！

hi^-^de