一気に雪解けが始まり、 熟成庫の上の地面にも水が貯まってしまいました。 工房長自 … 続きを読む →

長い冬の終わりを告げるのは”ねこ柳”です。 白銀の世界に現れる銀色の穂は本当に美 … 続きを読む →

2013年3月23日(土)、ベルサール神田にて行われました、特定非営利法人チーズ … 続きを読む →

日頃もくもくと力仕事をこなすチーズ工房の男性陣が、夜八時すぎまでかかってこの繊細 … 続きを読む →

生後３ヶ月前とは思えない咀嚼（そしゃく）力でバリバリ牧草を食べる将来有望な子牛で … 続きを読む →

昨年から始まりました、JAL国際線での国産チーズサービス。 今年も第3弾として3 … 続きを読む →

2月21日、22日で行われました 『第20回北海道加工食品コンクール』 に、昨年 … 続きを読む →

2013年2月25日（月）　１９：００～１９：５４HBC北海道文化放送番組名：北 … 続きを読む →

さて、昨日に引き続いて「桜の葉」のお話。 昨秋、展示会で三島まで行く機会があり、 … 続きを読む →

前回の日記で｢桜の葉｣について少し触れましたので今回はもう少々踏み込んだお話。 … 続きを読む →