フランス・トゥールで行われてるチーズのコンクール『モンディアル・デュ・フロマージュ』に参加をしている農場代表・宮嶋より写真と報告が届きました。           &nb … 続きを読む →

約1年間の長期熟成をする超大型チーズ『シントコ』の製造が今年も始まりました！                     & … 続きを読む →

牛たちが放牧に出たと同時にチーズ工房の職人たちは、この良質なミルクを逃しまいと、日曜日も製造に勤しみます。                 … 続きを読む →

今年はいつまでも寒い十勝新得町。 桜の花もつぼみをつけたもののなかなか開いてくれません。 なんて、ぼやいていたらミンタル脇に植えている“ヤチヤナギ”に赤い点々が・・・！？       &nb … 続きを読む →

このたび、6月1、2、3日にフランス・ロワール地方トゥールで行われるチーズの国際コンクール Mondial du Fromage（モンディアル・デュ・フロマージュ/英語名International Cheese Tour … 続きを読む →

今日は学舎で、「満天☆青空レストラン」の撮影があり、宮川大輔さんとケンコバさんが来てました！ ミーハーな私は、用もないのにミンタルでうろうろ（笑） これは料理を担当した佳子さんが息子たちの為に貰った、お二人のサインです！ … 続きを読む →

みなさま、お待たせいたしました！ 長期熟成チーズ『シントコ』の出荷を開始いたしました。           シントコは放牧期間の青草を食べている牛の一年で一番上質な季節の … 続きを読む →

発売以来、ご好評をいただいております『さくらのアフィネ』ですが、現在生産が間に合わず、しばらく出荷をお待ちいただいております。 次回の出荷ができるまでに約３週間ほどかかる見込みとなっております。 チーズをお待ちのお客様に … 続きを読む →

一気に雪解けが始まり、 熟成庫の上の地面にも水が貯まってしまいました。 工房長自らローダーに乗って雪かきです。 何でも出来る！！ mizu

2013年3月23日(土)、ベルサール神田にて行われました、特定非営利法人チーズプロフェッショナル協会(以下CPA)・総会にて、同協会の会長、副会長の退任に伴い、同日行われました臨時理事会において、代表・宮嶋望が副会長に … 続きを読む →