チーズ製造中は、とにかく暑い！ 一番高いときで室温は３０度、湿度も90％ぐら … 続きを読む →

この言葉、聞いたことありますか？ 宮嶋代表がチーズ工房を建てる際、その言葉をとて … 続きを読む →

パリで　“ ＭＯＦ ”　(フランス国家最優秀チーズ熟成師)　を決める コンクール … 続きを読む →

十勝・新得では、まだ厳しい寒さが続いていますが、 待ち遠しい桜前線をいち早くお届 … 続きを読む →

こちらは「キューブ　CUVE」と呼ばれている大きな機械です。 これ一つでミルクを … 続きを読む →

ここの扉を早朝５時に開けると ふっとミルクの香りにぶつかります。 わくわくする匂 … 続きを読む →