皆さんこんにちは！

ソフトクリーム本日より始まりましたよ(^^♪

　１本　３１０円です。

牧場のミルクにキャラメル風味のホエイジャム

（乳清と砂糖を加えて煮詰たジャム）が

隠し味の特製ソフトクリームです！！

おいしですよ～（＾～＾*）

erisa❀

みなさま、突然ですがこのズラズラと並んだ木箱は何だかわかりますか？

これは、蜂の巣箱なんですよ！
ちなみに、蜂は｢家畜｣になるんです！知ってましたか？

家畜というと、牛や羊のような動物をイメージしますが、人が利用するために飼育をしている動物は家畜に分類されるそうで、例えば蚕なんかも家畜だそうです。

ややぼけていますのは、近づくと刺されるので遠目から望遠で・・・(ビビりでスミマセン)。

雪も溶け、無事に越冬したミツバチたちが元気に活動を始めました！
今の時期はまだあまり花は咲いていませんが、それでもネコヤナギ、福寿草、蕗の薹などから採蜜をしているそうです。

見つけました！！

蕗の薹の花から一生懸命蜜を採っています！
ただし、今採蜜しているはちみつは、巣箱の中で育っている幼虫の大事な餌になるそうです。

本格的な採蜜が始まるのは、桜が咲き始める5月頃。
今年の初はちみつが採れるのは6月頃になりますね。

農場で採れたはちみつは、ミンタルで販売をされます。
季節によって味や香りの違いを愉しめますので、皆さまお楽しみに！！

hi^-^de

4月中旬になっても新得町の朝はまだまだ冷え込みます。

とは言うものの、“ミンタル池”はようやく朝でも凍りつかなくなりました！

朝日に照らされ、池に写り込むミンタル。“逆さ富士”ならぬ“逆さミンタル”ってところでしょうか？(笑)

池に近づいてよ～く見てみると・・・、

何だかわかりますか？

蛙の卵です！また一歩、春が近づいてきました。

蛙の合唱が聞けるのももうすぐです♪

hi^-^de

こんにちは！

ミンタルも春メニューになりました❀

チーズの盛り合わせ　８００円

自家製酵母パンつきチーズの盛り合わせ　　９５０円

今が旬！！

さくらチーズをメインに使った盛り合わせです

そして

週末に焼いている

チーズケーキ“さくら”　単品　４００円

　　　　　　　　　　　　　セット　７５０円（ミルクティーまたはコーヒー）

さくらの香りがほんのりとして濃厚です

今だけの！！オリジナルケーキです

ぜひぜひミンタルにお越しくださいませ～

お待ちしております(^^♪

erisa❀

共働学舎にはお馬さんもいます。

サリー(お馬さんの名前)も馬の字になってお昼寝。

気持ち良さそう～♪

枕元には福寿草も咲いてました～。

hi^-^de

先週からの暖かさで農場内の雪も一気に融け、長い冬に別れを告げてあちこちで春が目覚めています。

目が出たばかりと思っていた蕗の薹もこんなに大きくなってました。

春になり、野菜のお仕事も活発になってきました！

とはいえ、まだ苗作り。
ピンセットで種を1つずつ土に植えていく地道な作業は続きます。

収穫の時期が楽しみですね♪

hi^-^de

北海道産ナチュラルチーズマーケティング推進事業委託業務「北海道高品質チーズ生産者標準」の活動として行われてきました、チーズの外観や風味などの評価法、またその対応などを一冊の本にまとめました

生産者のためのチーズ評価・対応ガイドブック

が出来上がりました。

この本では、各タイプのチーズの評価すべき項目を取り上げ、どのような状態がチーズにとって欠点となるか、またその対応を製造の現場ではどのように行えばよいかなどをまとめた一冊となっております。

こちらのガイドブック、ご興味をお持ちの方には配布いたしますのでご連絡お待ちいたしております。
なお、こちらは生産者向けのガイドブックになりますので、一般の方はご遠慮いただきたく存じます。

連絡先：共働学舎新得農場チーズ工房
TEL： 0156-69-5600

みなさまお待ちかね。

“さくら”チーズの仕込みが今年も始まりました。

この段階での作業内容は、通年販売をしている“プチ･プレジール”と全く変わらないのですが、生産量が一気に何倍にも増えると、ミルクの管理は元より、室温、湿度の管理から、もちろん使う道具も増えますのでそれらの管理に至るまで非常にきめ細やかな仕事が要求されます。

製造室内も緊張感がヒシヒシと伝わり、職人たちは皆作業に一心不乱です。

“さくら”の販売開始は1月17日から(インターネットのお申し込みは13日から)になります。

どうぞお楽しみに！

詳細はこちら
http://www.kyodogakusha.org/news.html

hi^-^de

新年明けましておめでとうございます。

みなさまはどのような年末年始を過ごされましたでしょうか？

年末には今シーズンは雪が少ないなんて思っていいましたが、年明けてご覧の通り農場内はすっかり雪景色となりました。

お正月も返上で、牛の世話や、チーズの熟成管理をしてくれた仲間たちに感謝しつつ、お正月休みに英気を養い、チーズの製造や発送業務も昨日より再開、ミンタルでのチーズ販売も本日より開始いたします(喫茶は8日(水)から)。

今年も、元気一杯良い製品をお届けできるよう頑張ってまいりますので、皆さまよろしくお願いいたします。

放牧地で出産してしまってビックリしました！

それでも、親子にとっては幸せなひとときを過ごせたようです

S.S